茄子根系强大，由主根和侧根组成，纵深可达lm左右，吸水肥能力强。茎呈有规则分枝，主枝分两侧枝,两侧枝又分四侧枝，植株向上或横向伸展，株高可达lm。单叶、互生，有长柄，叶片包括子叶形状的变化与品种的株型有关。花为完全花，白色或紫色，萼片宿存、有刺。