以 牡 蛎 壳 为 原 料 ，清 洗 后 经 125℃煅烧 2 小时，中间产物为氧化钙，冷却后水解、粉 碎 ,产 品 含 98%左右的氢氧化钙,并食有一些微量元素。 为白色粉末，无臭 ，略有咸涩味，几乎不溶于水，可溶于酸性溶液;在体内吸收率较高,是新型钙离子强化剂。由于本品碱性较强，可代替碳酸氢钠用于面制品如面包、饼 干 ，中和酸，减少产品中的钠，增加钙。使用量为0 . 5 克/千克。