1、空心菜洗干净后从中间切开，叶茎分离。大蒜剁成蒜末备用。

2、锅内烧水，放入少许植物油，水烧开以后，先把空心菜菜茎放入锅中焯水20秒，然后把空心菜完全下锅焯水20秒。

3、油烧热后倒入蒜末、干辣椒爆出香味，空心菜下锅翻炒，然后加入食盐、鸡粉和白糖少许，再勾入少许水淀粉，最后淋上少许明油，翻匀后出锅。